Något att äta på en torsdag

10 Nov

Morots- och äppelsoppa med salta timjankrutonger

  • 500 g morötter
  • lika mycket äpplen
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk finriven färsk ingefära (går jättebra att frysa – lättare att riva!)
  • 8 dl vatten + kycklingfond eller buljong
  • 1 dl vispgrädde
  • salt&peppar
  • 4 tjocka skivor vitt bröd (eller hundra, om du som jag ääälskar krutonger!)
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt
  • torkad timjan

Skala och riv äpplen och morötter. Hacka all lök och fräs i olja en liten stund. Häll i morötter, äpple och ingefära. Efter ett par minuter: tillsätt vatten + buljong. Koka ca en kvart och rör om då och då.

Sätt ugnen på 225° (du tjänar på att göra detta först först först, alltså innan du river morötterna typ). Skär brödet i lagom bitar och blanda med olja,salt och timjan. Lägg i en ugnssäker form och rosta i 5-10 minuter. Titta till och vänd dom lite nu och då.

Åter till soppan: mixa slät, tillsätt grädde, koka tre minuter, salta, peppra, servera, ät. Glöm inte krutongerna!

Älska ingefära och timjan!

Annonser

6 svar to “Något att äta på en torsdag”

  1. Kristin 10 november, 2011 den 21:10 #

    SNÄLLA kan vi inte ha i lite kycklingfond i mat som annars hade varit vegetarisk! det är ju viktigt att ha djurhållningen på sitt samvete vid samtliga måltider.

    • Linda 10 november, 2011 den 22:04 #

      Tja, man kan ju välja själv.

      • Kristin 10 november, 2011 den 22:48 #

        ja, får man inte välja själv får man ju låta andra välja om de ska ha ihjäl en och äta upp en eller ej. inte så mycket val där.

  2. Kristin 11 november, 2011 den 08:26 #

    Jag drömde om Emil i natt! Han var arg på mig för att jag hade skrivit elaka vegetariska kommentarer på er blogg. Ja, så kan det också gå, samvetet talar i många röster alltså! Förlåt att jag var bitsk!

    • Linda 11 november, 2011 den 09:54 #

      Haha, ”elaka vegetariska kommentarer”. Rätt åt dig! 😉
      Men han är nog inte särskilt arg på riktigt, don’t worry – prova soppan istället! Den är skitgod, säkert även med grönsaksbuljong eller lite extra salt istället för vänlös kyckling!

    • Linda 11 november, 2011 den 09:56 #

      Åh, stackars kyckling som inte har någon vän. VÄRNLÖS menar jag ju…

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: